Ricetta – Bagnet verd per Pasqua
Una ricetta di Lisa Corsoni Il bagnet verd è tipica salsa piemontese nata nel XIX alla corte di re Carlo Alberto per insaporire la carne A base di prezzemolo e acciughe sotto…
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Ricetta – Zabaione al Moscato d’Asti
Lo Zabajone, o zabaione è un dolce attribuito al Piemonte, soprattutto quello al Moscato d’Asti che oggi ci propone la nostra chef Lisa Corsoni. In realtà è un tipo di…
Ricetta – I Canestrelli, da Torriglia a Tortona … via Cascina
Buongiorno amici, eccoci alle prese con una ricetta contesa tra Piemonte e Liguria: I Canestrelli. I canestrelli e le cialde tipo Goffries Se sfogliate i libri di ricette delle due…
Ricetta – Gelato al cioccolato
Gelato al cioccolato Ricetta di Lisa Corsoni La ricetta per preparare il gelato al cioccolato da mangiare così com’è, oppure da utilizzare per ottenere golosi dolci, come ad esempio quello…
Ricetta – Pesche al cioccolato e amaretti
Una nuova ricetta di Lisa Corsoni che oggi propone una rivisitazione delle “Pesche al forno con Cioccolato e Amaretti”. Un dolce tutto piemontese che trova interpretazione toscana grazie alla nostra…
Armando Bergaglio – La pesca di Volpedo
Armando Bergaglio viene ancora una volta in mio aiuto. Questa volta lo fa con notizie sulla pesca di Volpedo, una eccellenza del nostro territorio la cui conservazione e conseguente valorizzazione…
Ricetta – Fragola profumata di Tortona in confettura alla vaniglia e cardamomo, Senato 2016
La chef pisana Lisa Corsoni di Cook Lab ha provato ad utilizzare la fragola profumata di Tortona per una delle sue ricette. Ne è venuta fuori questa ottima confettura insaporita…
Ricetta – Baci di Dama tortonesi
Una interpretazione tutta pisana dei baci di Dama tortonesi. In questo caso si usano le nocciole. Apro il dibattito sull'ingrediente più indicato tra mandorle e nocciole.