Farseau, le frittelle di San Giuseppe della tradizione tortonese
Servings: 6 persone
Equipment
- 125 ml
Ingredienti
Impasto
- 150 gr burro
- 1 pizzico sale mezzo cucchiaio raso
- 300 grammi farina con poco glutine, meglio se da grani antichi
- 3 uova intere
- 150 gr zucchero
- 1 scorza limone grattugiata
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaio lievito
- qb latte
- qb olio
Frittura
- 500 ml olio di semi di arachide in alternativa strutto
Finitura
- qb zucchero a velo
Istruzioni
Preparazione dell'impasto
- Mettete in una terrina la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la scorza di limone, il lievito e amalgamate il composto con la frusta.
- Aggiungete il latte fino a formare una pastella abbastanza densa.
- Lasciate riposare per due ore in luogo tiepido.
Frittura
- Versate l'impasto a cucchiaiate in olio o strutto bollente.
- Scolate e asciugate con la carta assorbente.
Finitura
- Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.