Preriscaldate il forno a 170°C.

Iniziate la preparazione dei biscotti mescolando le due farine insieme allo zucchero e al pizzico di sale.

Aggiungete poi il burro ridotto in piccoli pezzi, il miele, la scorza dei limoni e i semi della vaniglia. Mescolate bene tutti gli ingredienti tra di loro, comprese le farine, con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Una volta impastato il burro con le farine incorporate le uova fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.

Trasferite ora l’impasto in un sac-à-poche con un beccuccio a stella.

Formate i biscotti andando a creare delle piccole ciambelline su di una teglia foderata di carta forno.

Infornate a 170°C per 15 minuti o fino a quando le pasta di meliga non avranno raggiunto un colore dorato.

Sfornate e lasciate raffreddare su di una griglia.