Pollo alla cacciatora
Porzioni: 6
Ingredienti
- 150 gr soffritto carote, sedano e cipolle tagliate a pezzetti
- q.b. olio di oliva extra vergine
- 3 spicchi aglio
- 3 filetti acciughe
- q.b. capperi
- 1 kg pollo cosce e sottocosce
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 bicchiere vino rosso
- 400 gr pomodori pelati in latta
- 1 manciata olive nere meglio se taggiasche
- q.b. alloro
- q.b. rosmarino
Istruzioni
- Unire in una pentola un filo di olio, l'aglio schiacciato, le verdure per soffritto, le acciughe e i capperi
- Far rosolare leggermente e nel frattempo pulire dalla pelle le parti del pollo
- Aggiungere in pentola anche il pollo, facendolo rosolare bene su tutti i lati
- Aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe, sfumare con il vino, aggiungere i pomodori pelati e una manciata di olive nere
- Unire alloro e rosmarino e mescolare bene
- Far cuocere il pollo alla cacciatora a fuoco dolce coperto per circa 45 minuti, facendo restringere bene il sugo.